Arquivo

Gastronomia

Posts em Gastronomia.

Receita: Pão de Queijo Fit

Desde que eu resolvi dar uma diminuída boa do carbo na minha vida, tenho me sentido mais “limpa” no sentido de uma alimentação mais leve, saudável e que sacia, sem deixar aquela sensação de estômago pesado, sabe? Veja bem, não cortei os carbos definidamente e por completo da minha dieta (mesmo porque por conta das corridas e treinos eu nem posso fazer isso), mas tenho evitado ao máximo tudo que vai farinha branca, tudo que seja industrializado… Então eu substituo por outras coisas – uma vez que opções não faltam, e sendo assim o resultado é uma comida mais clean e consequentemente mais saudável. O mesmo tenho feito para os doces: substituí pelo açúcar das frutas – frutose e açúcares do bem – demerara, mascavo etc quando faço receitas ou quando dá aquela vontade incontrolável de comer um docinho… E confesso que nessa parte tem sido um pouco mais difícil pra mim porque eu sou uma formiga pra doces, mas acredito que tudo seja uma questão de força de vontade e perseverança mesmo, os resultados chegam e com o tempo, as coisas que você achava que não conseguiria nunca ficar sem, vão fazendo cada vez menos falta.

Uma prova disso pra mim é o refrigerante, acho que tem uns 8 anos que cortei totalmente o refrigerante da minha vida, não sinto falta e muito menos vontade de tomar, outro dia fiz um teste e tomei 1/2 copo de Tubaína num churrasco com meus amigos, o resultado foi que não consegui terminar o 1/2 copo e ainda fiquei estufada feito um balão, sem contar que percebi que o gosto não teve mais graça como tinha antigamente pra mim.

Veja bem, não estou aqui escrevendo isso tudo pra tentar impor algo, sempre gosto de deixar isso bem claro, estou apenas contando experiências minhas que estão sendo positivas na minha vida e coisa boa a gente tem mais é que passar pra frente, né? Por conta de tudo isso tenho descoberto receitinhas deliciosas e saudáveis que estou amando fazer principalmente pelo quesito gostoso + facilidade. Ontem eu fiz um pão de queijo que modéstia à parte ficou melhor que o convencional. Pra essa receita você vai precisar:

01 ovo
01 colher (sopa) de polvilho azedo
1/2 colher (chá) de fermento
02 colheres (sopa) bem cheias de chia
O queijo é de sua preferência, eu coloquei 1/2 xícara de muçarela ralada, 2 colheres de parmesão e 2 colheres bem cheias de queijo cottage.

Misture todos os ingredientes e distribuía em forminhas (a massa fica liquida, portanto precisa ser em forminhas) e coloque pra assar no forno a 180 graus. Tempo: mais ou menos 20 minutos. Rendeu seis pãezinhos porque eu fiz 2 receitas. Fica muito, muuuuito gostoso:

IMG_20160825_101738

IMG_20160824_184728227

P.S. Não é lowcarb por conta do polvilho (que é um carbo natural), mas é 0 gordura trans (nada de óleo ou margarina), sem gluten e ainda tem outros aditivos que faz super bem a saúde (a chia) e o melhor: tem bem menos calorias que os pães de queijo convencionais, vai muito bem pro café da manhã ou como pré treino.

Outra forma que fiz o pão de queijo foi na frigideira que ao meu ver é muito mais pratico e fica até mais gostoso, pra essa receita eu usei:

01 ovo
01 colher (sopa) de polvilho azedo
01 colher (sopa) de polvilho doce
02 colheres de queijo parmesão ou qualquer outro queijo de sua preferência
01 pitada de sal

Olha que delícia:

IMG_20160828_190754327

IMG_20160828_192408087

Notem que esse não vai fermento justamente porque é feito da frigideira, então dispensa o uso desse ingrediente. Fica pronto super rápido, é uma receita fácil e prática justamente pra quando bate aquela fome meio fora de hora, tenho comido no meu café da manhã e deixo pronto um dia antes guardado num potinho, fica gostoso da mesma forma, geralmente recheio com queijo muçarela, mas você pode incrementar com peito de peru, outros queijos, tomate… Fica uma delícia!

Receitas Lowcarb

Como bem vocês sabem, eu não sou uma cozinheira de mão cheia como o Rick – Chef & Mestre Cuca da casa, mas vira e mexe eu me aventuro em fazer alguma coisa que seja gostosa, mas que em primeiro lugar seja fácil. Sou adepta ao prático, simples e gostoso quando o assunto é culinária. Em outubro eu estou inscrita pra minha primeira MEIA MARATONA (yeaaaahhhhh!!!) – a Meia de Sampa e embora eu tenha feito bem os 16k da Athenas, eu preciso agora mais do que nunca, me preparar melhor pra fazer uma corrida tranquila, afinal de contas 21 quilômetros não são 16, não são 10. Enfim… Como quero perder alguns quilinhos também e sou super fã de receitas fit, peguei esses dias váááárias receitas low carb, fit e de zero açúcar pra testar em casa, então conforme eu for cozinhando (e se ficar bom) eu vou postando aqui pra vocês, combinado?

Vamos começar com o pãozinho divinamente macio e super gostoso. E o melhor de tudo: low carb, ou seja – zero farinha branca, não engorda e dá pra comer sem culpa. Pra essa receita você vai precisar de:

01 ovo
01 colher (sopa) de iogurte natural desnatado
01 colher (sopa) de farelo fino de aveia
01 colher (café) de fermento em pó
sal e *tompero* à gosto

Misture tudo até formar uma massa homogênea, não vai ficar uma textura massuda de pão normal, ela fica algo como textura de vitamina mesmo, se achar que a massa ainda está muito líquida, pode colocar mais um pouquinho de aveia. Misture bem e coloque em forminhas de silicone (eu sempre faço duas receitas, então rende 6 forminhas) e leve ao forno na temperatura de 180 graus por mais ou menos 15 minutos. Dá pra fazer no microondas também, mas só testei no forno. Você pode rechear com o que quiser, eu usei queijo cottage, atum sólido (de preferência ao de água e não óleo) e tomatinho cereja… Ficou lindo, ficou fit, ficou fofinho e gostoso assim:

IMG_20160821_165609-horz

P.S. Eu acho que dá pra fazer essa receita na versão doce também colocando uma colher de cacau em pó, açúcar demerara/mascavo/stevia, frutas, canela… Testarei em breve!

E a outra receita é pizza fake, low carb também! Pros ingredientes da “massa” vc vai precisar:

1/2 brócolis
1/2 couve flor
01 ovo
01 dente de alho
1/2 xícara de queijo muçarela ralado
01 colher (sopa) de queijo parmesão.

Cozinhe o brócolis e o couve flor. Escorra. Corte os brotinhos ou use com os cabinhos mesmo (algumas receitas dispensam os cabinhos, eu usei alguns… queria testar com o meio termo) e triture no mixer ou corte bem fininho. Coloque num refratário de vidro, passe um plástico filme, faça um furo no centro do plástico com uma faca e leve ao microondas por aproximadamente 8 minutos, isso é para evaporar a água que os legumes soltam. Adicione o ovo, queijos, o alho e misture até formar uma massa homogênea. Despeje a massa numa assadeira de pizza e espalhe com uma espatula ou com as mãos mesmo. Leve ao forno já pré aquecido na temperatura de 180 graus por mais ou menos 20 minutos, isso depende um pouco de forno pra forno, então observe até ela ficar mais douradinha. Retire e recheie com os ingredientes de sua preferência, eu usei molho de tomate e queijo muçarela apenas porque ontem foi o meu Segunda Sem Carne, leve ao forno novamente para derreter o recheio e pronto! – Fica essa maravilhosidade pra comer sem culpa:

IMG_20160822_211851483-vert

P.S. Achei que a massa ficou um pouco fina, da próxima vez deixo mais grossa, não coloquei sal porque o salgado do queijo já tempera bem e também não untei a forma porque mais uma vez é o queijo que já faz esse trabalho, dá pra fazer só de couve flor ao invés de ser metade de brócolis, é só usar o talo todo do couve flor como medida. Quanto mais sequinha a couve/brocólis estiver, mais crocante e mais com gosto de massa de pizza de verdade fica, portanto, tem que fazer o esquema do microondas de tirar a água. Acho que dá pra fazer na frigideira também, testarei numa próxima porque eu acho que, inclusive, o tempo de preparo será menor. O queijo adicionado a massa também fica por sua escolha em colocar ou não, se não quiser colocar queijo, aí sim vc coloca uma pitada de sal ou algum outro tempero de sua escolha.

Gostaram? Tem alguma receita fit boa também? Me conta aqui nos comentários. Curta o blog no FB.
Tô postando tudo no Instagram também, me segue lá.

Receita: Hambúrguer caseiro

Oi? Alguém?
Hoje vou passar uma receita (sim, as vezes eu cozinho e as vezes dá muito certo) de um hambúrguer caseiro super fácil de fazer, saudável e delicioso:

 photo 1381831_514189465334917_2105884585_n_zps3dead30e.jpg

Adoro carne moída, mas as vezes me enjoa sempre fazer do mesmo jeito com legumes, o que tenho feito ultimamente é esse hambúrguer e uso ovo e aveia pra dar liga, fica perfeito.

Então você vai precisar

– 1 quilo de carne moída
– 1 ovo
– 3 colheres de aveia fina
– Temperos à gosto

Pro tempero eu uso sal, pimenta do reino, salsinha, uma colher de molho inglês, mas também fica uma delícia colocar alho poró, creme de cebola (ajuda da dar liga), coentro (nem todo mundo gosta) e por aí vai.

O modo de preparo é muito simples, é só misturar os ingredientes, fazer as bolinhas (gosto de fazer menores que o tamanho normal de hambúrguer) e dar uma achatadinha com a mão pra não fica tão bolinha (ehehehehe), fica gostoso fazer tanto assado como grelhado, eu geralmente faço grelhado, acompanha muito bem com salada e arroz integral. 🙂